I nostri forni professionali non sono da incasso, pertanto consigliamo di lasciare almeno 12 – 15 cm intorno ai lati (sinistro, destro e superiore) del forno affinché ci sia sempre la giusta aerazione.

Il tempo impiegato dipende principalmente dal tipo di pietra refrattaria. Utilizzando il biscotto, il forno impiega almeno 50 – 60 min. per raggiungere i 500 °C, mentre con la pietra refrattaria standard le tempistiche sono inferiori.

I modelli più adatti sono: P134H e P134HA. Con gli altri modelli della linea Easy Pizza non è possibile cuocere la pizza napoletana. this text to answer questions in as much detail as possible for your customers.

Grazie alle caratteristiche di questi forni statici è possibile cucinare ogni tipologia di pizza (pizza tradizionale, pizza in teglia, pala, pinsa romana, scrocchiarella e con il biscotto è possibile cuocere anche la pizza napoletana nei forni P134H e P134HA), ma è anche possibile cucinare pane non troppo voluminoso.
Inoltre è possibile cucinare perfino qualche tipologia di torta ed alcuni dolci, lievitati, focacce, piccoli panettoni, pan di spagna (sull’HA), primi piatti, pesce, carne ecc.

Tutti i modelli della linea easy Pizza sono forni professionale, i quali possono essere utilizzati con un impianto standard di 3 kW.

Entrambi i modelli condividono le principali caratteristiche della linea Easy Pizza.

L’unica differenza è relativa all’altezza della camera interna: nello specifico l’altezza del modello P134H risulta essere di 11 cm (pertanto l’ideale per la cottura per la pizza napoletana – se dotato di biscotto – e pizza di ogni tipologia, nonché anche per una tipologia di pane basso), mentre l’altezza del P134HA risulta essere di 18 cm (pertanto ideale per poter cuocere anche una tipologia di pane più voluminoso).

I nostri forni professionali non sono da incasso, pertanto consigliamo di lasciare almeno 12 – 15 cm intorno ai lati (sinistro, destro e superiore) del forno affinché ci sia sempre la giusta aerazione.

Il tempo impiegato dipende principalmente dal tipo di pietra refrattaria. Utilizzando il biscotto, il forno impiega almeno 50 – 60 min. per raggiungere i 500 °C, mentre con la pietra refrattaria standard le tempistiche sono inferiori.

Il forno P134H (così come tutti gli altri modelli) è un forno professionale, il quale può essere utilizzato con un impianto standard di 3 kW.

Quando entrambi le luci spia sono accese, il forno ha un assorbimento di 2,8 kW (come riportato sulla targhetta dei dati posteriore).
Quando invece abbiamo:
– Solo luce spia superiore accesa: assorbimento di 1,9 kW (resistenza superiore).
– Solo luce spia inferiore accesa: assorbimento di 0,9 Kw (resistenza inferiore).
– Solo lampadina accesa: assorbimento 25 W.

Questo modello raggiunge 450°C come temperatura massima.

Il biscotto è consigliato per tutti coloro i quali intendono cuocere soprattutto la pizza napoletana, in quanto la pietra consente di gestire e rilasciare il calore in modo più uniforme ed omogeneo a discapito di un tempo di preriscaldamento maggiore. Ideale per la cottura di pizze una dietro l’altra.

Grazie alle caratteristiche di questo forno statico è possibile cucinare ogni tipologia di pizza (pizza tradizionale, pizza in teglia, pala, pinsa romana, scrocchiarella e con il biscotto è possibile cuocere anche la pizza napoletana), ma è anche possibile cucinare pane non troppo voluminoso ( tale modello ha un’altezza della camera interna di 11 cm ).
Inoltre è possibile cucinare perfino qualche tipologia di torta ed alcuni dolci, lievitati, focacce, piccoli panettoni, pan di spagna (sull’HA), primi piatti, pesce, carne ecc.

Il modello P134H viene allestito con una classica spina SCHUKO 16A, la quale può essere collegata ad una presa che supporta questo standard.

Essendo prodotti professionali, non al momento.

Entrambi i modelli condividono le principali caratteristiche della linea Easy Pizza.

L’unica differenza è relativa all’altezza della camera interna: nello specifico l’altezza del modello P134H risulta essere di 11 cm (pertanto l’ideale per la cottura per la pizza napoletana – se dotato di biscotto – e pizza di ogni tipologia, nonché anche per una tipologia di pane basso), mentre l’altezza del P134HA risulta essere di 18 cm (pertanto ideale per poter cuocere anche una tipologia di pane più voluminoso).

I nostri forni professionali non sono da incasso, pertanto consigliamo di lasciare almeno 12 – 15 cm intorno ai lati ( sinistro, destro e superiore ) del forno affinché ci sia sempre la giusta aerazione.

Il tempo impiegato dipende principalmente dal tipo di pietra refrattaria. Utilizzando il biscotto, il forno impiega almeno 50 – 60 min. per raggiungere i 500 °C, mentre con la pietra refrattaria standard le tempistiche sono inferiori.

Si, anche questo modello è raccomandato per la cottura della pizza napoletana. Inoltre, grazie alla maggiore altezza della camera interna, è possibile cuocere anche panificati e pietanze più voluminose.

Grazie alle caratteristiche di questo forno statico è possibile cucinare ogni tipologia di pizza (pizza tradizionale, pizza in teglia, pala, pinsa romana, scrocchiarella e con il biscotto è possibile cuocere anche la pizza napoletana), ma è anche possibile cucinare pane non troppo voluminoso ( tale modello ha un’altezza della camera interna di 11 cm ).
Inoltre è possibile cucinare perfino qualche tipologia di torta ed alcuni dolci, lievitati, focacce, piccoli panettoni, pan di spagna (sull’HA), primi piatti, pesce, carne ecc.

Il forno P134HA (così come tutti gli altri modelli) è un forno professionale, il quale può essere utilizzato con un impianto standard di 3 kW

Entrambi i modelli condividono le principali caratteristiche della linea Easy Pizza.

L’unica differenza è relativa all’altezza della camera interna: nello specifico l’altezza del modello P134H risulta essere di 11 cm (pertanto l’ideale per la cottura per la pizza napoletana – se dotato di biscotto – e pizza di ogni tipologia, nonché anche per una tipologia di pane basso), mentre l’altezza del P134HA risulta essere di 18 cm (pertanto ideale per poter cuocere anche una tipologia di pane più voluminoso).

COME POSSO PROCEDERE CON IL RODAGGIO DELLA PIETRA?

Il corretto rodaggio della pietra Effeuno è essenziale per garantirne la massima resa e durata nel tempo. Si raccomanda di seguire attentamente le istruzioni riportate di seguito:

1. Posizionamento della Pietra: Inserire la pietra Effeuno all’interno della camera di cottura del forno.

2. Accensione del Forno: Accendere il forno utilizzando il tasto di accensione dedicato.

3. Primo Step di Riscaldamento:
– Ruotare le manopole (inferiore e superiore) fino a raggiungere una temperatura di 100°C.
– Attendere che il forno mantenga questa temperatura per circa 20 minuti.

4. Secondo Step di Riscaldamento:
– Aumentare la temperatura ruotando le manopole (inferiore e superiore) fino a 150°C.
– Mantenere il forno a questa temperatura per altri 20 minuti.

5. Incrementi Successivi:
– Ripetere l’operazione descritta al punto 4, aumentando ogni volta la temperatura di 50°C, fino al raggiungimento della temperatura massima del forno.

NOTA IMPORTANTE

Si consiglia vivamente di procedere con gradualità nell’aumentare la temperatura. Più lentamente si innalza la temperatura, con più step intermedi di riscaldamento, migliore sarà la resa della pietra. Questo permette alla pietra di adattarsi lentamente alle variazioni termiche, preservandone l’integrità e ottimizzandone le prestazioni.

Inoltre, è importante assicurarsi di adeguatamente areare l’ambiente circostante durante la procedura di condizionamento, poiché potrebbe verificarsi un odore causato dalla cottura della pietra (odori comunque del tutto normali, che si verificano solamente durante il condizionamento).

COME PUÒ ESSERE EFFETTUATA LA PULIZIA DELLA PIETRA?

Per poter effettuare la pulizia della pietra Effeuno, consigliamo (a fine cottura) di spingere il forno alla massima temperatura (senza pietanze all’interno ma solo con la pietra), in modo tale da poter carbonizzare tutti gli eventuali e possibili residui. Dopodiché, a forno completamente freddo, si può utilizzare un panno umido/raschietto per poter rimuovere i residui carbonizzati.

• La Pietra Effeuno viene consegnato umido come da fornitura, ne consegue la colorazione scura.
• Il classico color marroncino del biscotto verrà ottenuto una volta eseguito il rodaggio della Pietra, come si può notare dal video.

Il lato della Pietra Effeuno nel quale va effettuata la cottura è quello che presenta il Logo Effeuno ed è liscio. Ne consegue che la parte ruvida della Pietra Effeuno va posizionata orientata verso la resistenza.

La scelta della temperatura di cottura è indipendente dalla pietra/ biscotto in uso, la temperatura dipende dalla tipologia di pizza (o di qualsiasi altro alimento messo in cottura) che si vuole ottenere. Dalle prove eseguite internamente dal nostro reparto R&D ed esternamente, abbiamo ottenuto risultati ottimali.