Procedura di Rodaggio del Biscotto Effeuno

COME POSSO PROCEDERE CON IL RODAGGIO DEL BISCOTTO?

Il corretto rodaggio della pietra biscotto Effeuno è essenziale per garantirne la massima resa e durata nel tempo. Si raccomanda di seguire attentamente le istruzioni riportate di seguito:

1. Posizionamento della Pietra: Inserire la pietra biscotto Effeuno all’interno della camera di cottura del forno.

2. Accensione del Forno: Accendere il forno utilizzando il tasto di accensione dedicato.

3. Primo Step di Riscaldamento:
– Ruotare le manopole (inferiore e superiore) fino a raggiungere una temperatura di 100°C.
– Attendere che il forno mantenga questa temperatura per circa 20 minuti.

4. Secondo Step di Riscaldamento:
– Aumentare la temperatura ruotando le manopole (inferiore e superiore) fino a 150°C.
– Mantenere il forno a questa temperatura per altri 20 minuti.

5. Incrementi Successivi:
– Ripetere l’operazione descritta al punto 4, aumentando ogni volta la temperatura di 50°C, fino al raggiungimento della temperatura massima del forno.

NOTA IMPORTANTE

Si consiglia vivamente di procedere con gradualità nell’aumentare la temperatura. Più lentamente si innalza la temperatura, con più step intermedi di riscaldamento, migliore sarà la resa del biscotto. Questo permette alla pietra di adattarsi lentamente alle variazioni termiche, preservandone l’integrità e ottimizzandone le prestazioni.

Inoltre, è importante assicurarsi di adeguatamente areare l’ambiente circostante durante la procedura di condizionamento, poiché potrebbe verificarsi un odore causato dalla cottura della pietra (odori comunque del tutto normali, che si verificano solamente durante il condizionamento).

COME PUÒ ESSERE EFFETTUATA LA PULIZIA DEL BISCOTTO?

Per poter effettuare la pulizia della pietra Biscotto, consigliamo (a fine cottura) di spingere il forno alla massima temperatura (senza pietanze all’interno ma solo con biscotto), in modo tale da poter carbonizzare tutti gli eventuali e possibili residui. Dopodiché, a forno completamente freddo, si può utilizzare un panno umido/raschietto per poter rimuovere i residui carbonizzati.

Domande sul Nuovo Biscotto

Il nuovo biscotto Effeuno presenta un colore diverso rispetto al classico biscotto?
  • Il biscotto viene consegnato umido come da fornitura, ne consegue la colorazione scura.
  • Il classico color marroncino del biscotto verrà ottenuto una volta eseguito il rodaggio del biscotto, come si può notare dal video qui sopra.
Su quale lato del nuovo biscotto Effeuno devo cucinare?
  • Il lato del Nuovo Biscotto Effeuno nel quale va effettuata la cottura è quello che presenta il Logo Effeuno ed è liscio. Ne consegue che la parte ruvida del Nuovo Biscotto Effeuno va posizionata orientata verso la resistenza.
A che temperature posso cuocere la pizza napoletana e romana sul nuovo biscotto Effeuno?

La scelta della temperatura di cottura è indipendente dal biscotto in uso, la temperatura dipende dalla tipologia di pizza (o di qualsiasi altro alimento messo in cottura) che si vuole ottenere. Dalle prove eseguite internamente dal nostro reparto R&D ed esternamente, abbiamo ottenuto risultati ottimali.