Pierre Effeuno
69,00€
Départ depuis notre entrepôt : 4 à 5 jours ouvrables
Idéal pour les fours Effeuno Easy Pizza et Gara
✅ Plus résistant:Grâce à cette nouvelle pâte, le pierre sera moins frêle, ce qui évitera les ruptures occasionnelles.
✅ 2 in 1: Parfaitement adapté à la cuisson de tous types de pizzas, mais aussi de produits levés.
✅ 100% artigianale: Chaque Pierre Effeuno est fabriqué à la main, chaque pièce est unique.
| Poids | 6,8 kg |
|---|---|
| Dimensions | 39,5 × 34,5 cm |
| Idéal pour |
Linea Easy Pizza, Gara |
Description
Comment faire le Rodage:
- Positionnement de la pierre
– Placez la pierre Effeuno dans la chambre de cuisson du four. - Allumer le four
– Allumez le four à l’aide du bouton d’alimentation prévu à cet effet. - Première étape du chauffage
– Tourner les boutons (inférieur et supérieur) jusqu’à ce que la température atteigne 100°C.
– Attendre que le four maintienne cette température pendant environ 20 minutes. - Deuxième étape de chauffage
– Augmenter la température en tournant les boutons (inférieur et supérieur) jusqu’à 150°C.
– Maintenir le four à cette température pendant 20 minutes supplémentaires. - Augmentations ultérieures
– Répétez l’étape 4, en augmentant la température de 50°C à chaque fois, jusqu’à ce que la température maximale du four soit atteinte.
Questions fréquemment posées sur le Pierre Effeuno
Le nouveau Pierre Effeuno a-t-il une couleur différente?
- Le Pierre est livré humide tel qu’il a été fourni, il en résulte une coloration foncée.
- La couleur brunâtre classique du Pierre sera obtenue une fois que le Pierre a été rodé, comme on peut le voir dans la vidéo ci-dessus.
Sur quel côté du nouveau Pierre Effeuno dois-je cuisiner?
- La face du nouveau Pierre Effeuno dans laquelle la cuisson doit être effectuée est celle qui porte le logo Effeuno et qui est lisse. Il s’ensuit que la partie rugueuse du Pierre Effeuno doit être orientée vers l’élément chauffant.
A quelle température puis-je cuire des pizzas napolitaines et romaines sur le Pierre?
- Le choix de la température de cuisson est indépendant du pierre utilisé ; la température dépend du type de pizza (ou de tout autre aliment cuit) que vous souhaitez obtenir. Les tests effectués en interne par notre département R&D et en externe nous ont permis d’obtenir des résultats optimaux.
Le Pierre Effeuno est-il double face?
Non, la cuisson doit se faire exclusivement sur le côté où se trouve le logo Effeuno.
Est-il normal que la pierre « perde de l'eau » pendant le rodage ?
Oui, il est tout à fait normal que le pierre perde de l’eau pendant la période de rodage, car il s’agit de l’humidité libérée pendant le traitement et le stockage de la pierre.
Avis (2)
2 avis pour Pierre Effeuno
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Sergio –
Ho avuto il piacere di provare la nuova pietra appena uscita e l’ho testata a fondo, partendo subito dalle cose difficili, ossia dalla pizza napoletana che va cotta ad altissime temperature, tra i 450 ed i 500°. Questa pietra ha un comportamento che va a collocarsi a cavallo tra una pietra refrattaria e un biscotto classico. Regge benissimo le normali temperature per la pizza tonda classica, la pala romana, la pinsa romana e la teglia romana. Arriva a gestire i 500° nella camera necessari per la pizza napoletana con il solo accorgimento di tenere sui 300° la temperatura della resistenza inferiore o, ancora più facilmente, di infornare la prima pizza appena con il termometro laser abbiamo misurato 400° sulla pietra. Dalla seconda in poi non occorrerà più alcuna attenzione perché la pietra si sarà raffreddata un pochino. Considerato tutto e specialmente il fatto che essendo robusta questa pietra arriva sempre intatta, direi che Effeuno ha fatto una scelta può semplificare la vita degli appassionati. Per i più esigenti che amano la napoletana e non vogliono ricorrere nemmeno al controllo della temperatura superficiale c’è sempre la possibilità di acquistare un biscotto presso una buona fornace di quelle ben note.
Max –
Ottima pietra refrattaria, e buon biscotto per fare la napoletana, bisogna soltanto fare un po’ di pratica con le temperature ma si sforna sicuramente una buona pizza napoletana, ho fatto pizze napoletane, romane, classiche, contemporanee, teglie e pinse senza problemi